Menú de Cena

Vinos

Platillos ligeros para empezar

Guacamole, Salsa Mexicana y Totopos

Sopes de Linaza, Frijol Negro Y Queso Fresco
Cubiertos con Lechuga, tomate, cebolla, Cilantro y crema

Tartar de Atún
Atún fresco, cítricos, alcaparras, ajonjolí, aceite de olivo, sal y pimienta

Calamares fritos
Servido con salsa tártara, coctelera y papas fritas

Taquitos Dorados de Machaca de Pescado
Cubiertos con Lechuga, queso fresco regional, crema, morrón rojos

Tiras de Pescado Empanizadas con papas francesas

Queso fundido con Chorizo
Servido con tortillas de maíz morado y salsa de tomatillo

Nachos con Arrachera
Totopos cubiertos de frijol negro y bañados con salsa de la casa

Sopas

Sopa de Tortilla
Hecha a base de tiras de tortilla frita, caldo de pollo colorado,
Aguacate, queso, chile guajillo, crema y epazote

Ensaladas

Ensalada César (para 2)
Una de las joyas de la cocina Bajacaliforniana, inventada
En Tijuana en los años 20´s, preparada esta noche en su mesa.
De acuerdo a la receta histórica y original

Ensalada de Panela Asada y Tomates Orgánicos
Aderezado con aceite de olivo, albahaca ajo, orégano
Queso parmesano, sal y pimienta

Sierra Madre
Lechugas orgánicas con arrúgula, manzana, queso azul, nuez
y aguacate. Aderezada con aceite de olivo, vinagre balsámico,
Mostaza, Miel de Abeja, Salt and Pepper

Del mar

Atún con Hiervas Finas a la Parrilla
Servido con arroz azafranado y vegetales a la parrilla

Atún al Cajun
Servido con arroz, vegetales al vapor y chutney de fruta

Cabrilla a la Parrilla
Servido con arroz con azafrán y vegetales a la parrilla

Filete de pescado con salsa Veracruz
Servido con arroz del pacifico

Filete de Guachinango con Lentejas
Servido con arroz del pacifico

Huachinango Entero Frito
Servido con arroz del pacifico, tomate, aguacate y albahaca

Pulpo al Ajillo
Servido con arroz del pacifico, tomate, aguacate y albahaca

Camarón Estilo Baja
Camarón grande en su cáscara, abierto en mariposa, al mojo de
Ajo acompañado con tomate, aguacate, albahaca fresca, frijol
Arroz del pacifico y Tortillas de harina..

Camarones al Coco
Se sirve Con arroz azafrán, chutney de fruta y vegetales

Camarón Scampi u-10 con spaghetti
Camarón grande sin cáscara, salteado en mantequilla
Con ajo, limón, perejil, albahaca, salvia y vino blanco

Camaron Grande Imperial u-10
Envuelto en tocino ahumado, relleno de jalapeño Cubierto con
Salsa de quesos, Se sirve con arroz del pacifico y vegetales a la parrilla

Cola de Langosta Fresca al vapor (octubre a mayo)
Se acompaña de arroz amarillo, vegetales al vapor
Servida con salsa hecha a base de ajos, mantequilla, limón
Perejil y vino blanco,

Langosta Entera Todos Santos (octubre. A mayo)
Estilo baja cocinada con aceite cebolla y ajo. Se acompaña de
Arroz colorado, fríjol refrito, aguacate, tomate orgánico, albahaca
y tortillas. De harina

Combinación Mar de Cortes
Langosta al vapor, camarón Estilo Baja, filete de pescado fresco
Con ajo & mantequilla.
Servida con papa al horno y vegetales orgánicos

Luna Llena
Langosta al vapor y camarón grande estilo Scampi.
Servida con papa al horno y vegetales orgánicos

Filete Mignon y Cola de Langosta (en temporada)
Corte Americano Black Angus de 300 grs., Cocinado ala parrilla
Con Langosta fresca de todos Santos.
Servida con pure de papa y vegetales orgánicos

De la parrilla

Arrachera
Acompañada con nopales, frijoles, cebolla asada, Chiles toreados,
Jitomates, guacamole, y tortillas.

Rib Eye Steak American Black Angus 500 Grm
Corte Americano Black Angus de 500 grs. con puré de papa
& brocolis orgánicos

New York Steak
Corte Americano Black Angus de 500 grs.,
Con puré de papa & brócolis orgánicos.

Pechuga de Pollo Marinada con hierbas finas
Servida con papa al horno y vegetales orgánicos a la parrilla

Hamburguesa con Queso, Tocino Ahumado y Aguacate
Se sirve con lechuga, tomate, cebollas asadas y papas fritas

Sabor de México

Tampiqueña
Arrachera asada a la parrilla, enchilada de pollo cubierta
Con salsa de guajillo, quesadilla en tortilla de harina
Se sirve con arroz rojo, frijoles negros y guacamole

Especial “Pancho Villa”
Pechuga de pollo a la parrilla, Chile relleno de queso, cubierto con
Salsa ranchera, enchilada de pollo, cubierta con salsa de Guajillo.
Se acompaña con arroz verde, frijoles negros & guacamole.

Enchiladas de Camaron
Cubiertas con salsa de tomatillo, servidas con arroz rojo frijol y guaca.
Cubierta con lechugas, tomate, cebolla morada y queso fresco.

Fajitas: combinacion de Pollo, Camarón y Carne
Servido con frijoles refritos, arroz del pacifico, Guacamole
y crema agria

Tacos de Pescado a la Parrilla
Servidos con lechugas, rabano, chiles toreados, frijol y guacamole
Served with lettuce, relish, chilies beans and guacamole